| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2022-02-14~2022-02-18 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4020(788,793,816,803,820) | ||||
| 一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.833 | 28.191 | 90-100 | 203.7953 |
| 能量(KCal) | 618.849 | 761.7249 | 90-100 | 123.0874 |
| 钙(mg) | 345.969 | 287.5271 | ≥80 | 83.1078 |
| 铁(mg) | 5.4 | 6.3835 | ≥80 | 118.213 |
| 锌 | 2.3715 | 3.2406 | ≥80 | 136.6477 |
| 磷 | 153.99 | 411.6322 | ≥80 | 267.311 |
| 维生素A/(μg) | 158.49 | 237.1817 | ≥80 | 149.6509 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.3465 | 0.3119 | ≥80 | 90.0144 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.3465 | 0.4722 | ≥80 | 136.2771 |
| 尼克酸(mg) | 3.4605 | 3.5895 | ≥80 | 103.7278 |
| 抗坏血酸/C(mg) | 21.798 | 36.606 | ≥80 | 167.9328 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 14.50% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 35.74% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 53.40% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 49.77% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.4 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 129.08 | 94.25 | 12.37% | |
| 大豆 | 6.15 | 15.74 | 2.07% | |
| 肉蛋禽鱼 | 70.89 | 160.58 | 21.08% | |
| 蔬菜类 | 96.46 | 30.78 | 4.04% | |
| 水果类 | 69 | 34.22 | 4.49% | |
| 谷类 | 70.5 | 242.28 | 31.81% | |
| 其他 | 45.99 | 183.88 | 24.14% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 70.5 | 5.62 | 19.94% | |
| 豆类 | 6.15 | 1.56 | 5.53% | |
| 动物性食物 | 199.97 | 16.29 | 57.79% | |
| 其他 | 211.44 | 4.72 | 16.74% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比偏少；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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