| 营养分析总报告(实际食谱平均单人量) | ||||
| 单位名称：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2024-10-14~2024-10-18 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次:3146(678,639,625,626,578) | ||||
| 一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求% | 实际% |
| 蛋白质(g) | 13.608 | 32.3813 | 80—120 | 237.96% |
| 热量(千卡) | 603.918 | 751.3857 | 80—100 | 124.42% |
| 钙(mg) | 340.1145 | 251.0232 | ≥80 | 73.81% |
| 铁(mg) | 4.401 | 5.0091 | ≥80 | 113.82% |
| 锌(mg) | 2.3265 | 3.7117 | ≥80 | 159.54% |
| 磷(mg) | 152.5275 | 464.9837 | ≥80 | 304.85% |
| 维生素A(μg) | 157.0275 | 209.6063 | ≥80 | 133.48% |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.342 | 0.3821 | ≥80 | 111.73% |
| 核黄素/B2(mg) | 0.306 | 0.4418 | ≥80 | 144.38% |
| 尼克酸(mg) | 3.402 | 5.447 | ≥80 | 160.11% |
| 抗坏血酸/C(mg) | 21.5055 | 41.8246 | ≥80 | 194.48% |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12—15 | 16.95% | ||
| 脂肪 | 20—30 | 35.82% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30—50 | 75.19% | ||
| 碳水化合物 | 50—65 | 47.23% | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比 | |
| 奶类 | 148.0292 | 92.3662 | 12.29% | |
| 大豆 | 7.2791 | 13.6459 | 1.82% | |
| 肉蛋禽鱼 | 97.0836 | 232.861 | 30.99% | |
| 蔬菜 | 107.1507 | 24.5949 | 3.27% | |
| 水果 | 73.965 | 31.4111 | 4.18% | |
| 谷类 | 84.5518 | 261.1008 | 34.75% | |
| 薯类 | 13.6364 | 15.4568 | 2.06% | |
| 其他 | 18.6268 | 79.9491 | 10.64% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 要求% | 实际% |
| 豆类 | 7.2791 | 1.3115 | 豆类+动物:50~100% | 4.05% |
| 动物性食物 | 245.1128 | 20.9232 | 64.62% | |
| 谷类 | 84.5518 | 6.4586 | 谷类+其他:0~50% | 19.95% |
| 其他 | 213.3789 | 3.688 | 11.39% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比偏多，碳水化合物占比偏少；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
营养分析总报告(实用食物平均单人单日量)2024.10.14
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