| 营养分析总报告(实际食谱平均单人量) | ||||
| 单位名称：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2024-10-08~2024-10-12 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次:3342(691,666,671,662,652) | ||||
| 一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求% | 实际% |
| 蛋白质(g) | 13.5945 | 32.6068 | 80—120 | 239.85% |
| 热量(千卡) | 602.9595 | 764.7807 | 80—100 | 126.84% |
| 钙(mg) | 339.912 | 239.8234 | ≥80 | 70.55% |
| 铁(mg) | 4.401 | 4.9625 | ≥80 | 112.76% |
| 锌(mg) | 2.3265 | 4.0296 | ≥80 | 173.20% |
| 磷(mg) | 152.478 | 458.6945 | ≥80 | 300.83% |
| 维生素A(μg) | 156.978 | 212.3656 | ≥80 | 135.28% |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.342 | 0.401 | ≥80 | 117.25% |
| 核黄素/B2(mg) | 0.306 | 0.4333 | ≥80 | 141.60% |
| 尼克酸(mg) | 3.3975 | 5.7162 | ≥80 | 168.25% |
| 抗坏血酸/C(mg) | 21.4965 | 24.5529 | ≥80 | 114.22% |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12—15 | 16.52% | ||
| 脂肪 | 20—30 | 31.94% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30—50 | 69.31% | ||
| 碳水化合物 | 50—65 | 51.54% | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比 | |
| 奶类 | 148.444 | 93.6323 | 12.24% | |
| 大豆 | 6.0144 | 8.7271 | 1.14% | |
| 肉蛋禽鱼 | 103.4701 | 205.4558 | 26.86% | |
| 蔬菜 | 94.1352 | 25.2217 | 3.30% | |
| 水果 | 70.6212 | 35.8786 | 4.69% | |
| 谷类 | 85.5177 | 287.8381 | 37.64% | |
| 薯类 | 25.8229 | 17.7448 | 2.32% | |
| 其他 | 20.6164 | 90.2823 | 11.80% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 要求% | 实际% |
| 豆类 | 6.0144 | 0.7665 | 豆类+动物:50~100% | 2.35% |
| 动物性食物 | 251.9141 | 21.3676 | 65.53% | |
| 谷类 | 85.5177 | 6.6257 | 谷类+其他:0~50% | 20.32% |
| 其他 | 211.1957 | 3.847 | 11.80% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
营养分析总报告(实用食物平均单人单日量)2024.10.08
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