| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2022-01-10~2022-01-14 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4090(882,813,807,804,784) | ||||
| 一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.743 | 25.693 | 90-100 | 186.9534 |
| 能量(KCal) | 613.2105 | 717.4009 | 90-100 | 116.991 |
| 钙(mg) | 343.548 | 302.1619 | ≥80 | 87.9533 |
| 铁(mg) | 5.4 | 4.6066 | ≥80 | 85.3074 |
| 锌 | 2.3535 | 2.7483 | ≥80 | 116.775 |
| 磷 | 153.387 | 355.2906 | ≥80 | 231.6302 |
| 维生素A/(μg) | 157.887 | 235.9836 | ≥80 | 149.4636 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.342 | 0.3293 | ≥80 | 96.2865 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.342 | 0.4885 | ≥80 | 142.8363 |
| 尼克酸(mg) | 3.4335 | 4.4189 | ≥80 | 128.6996 |
| 抗坏血酸/C(mg) | 21.6765 | 37.8234 | ≥80 | 174.4903 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 13.78% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 38.47% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 52.51% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 47.75% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.2 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 128.83 | 93.62 | 13.05% | |
| 大豆 | 7.15 | 8.74 | 1.22% | |
| 肉蛋禽鱼 | 62.59 | 151.92 | 21.18% | |
| 蔬菜类 | 95.06 | 27.71 | 3.86% | |
| 水果类 | 61.24 | 37.52 | 5.23% | |
| 谷类 | 70.89 | 234.81 | 32.73% | |
| 其他 | 41.25 | 163.08 | 22.73% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 70.89 | 5.62 | 21.88% | |
| 豆类 | 7.15 | 0.84 | 3.27% | |
| 动物性食物 | 191.42 | 14.72 | 57.30% | |
| 其他 | 197.55 | 4.51 | 17.56% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比偏少；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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