| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2021-05-17~2021-05-21 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4486(919,886,894,898,889) | ||||
| 一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 14.0715 | 26.9708 | 90-100 | 191.6697 |
| 能量(KCal) | 631.3095 | 687.1031 | 90-100 | 108.8378 |
| 钙(mg) | 353.628 | 279.7968 | ≥80 | 79.1218 |
| 铁(mg) | 5.4 | 5.5783 | ≥80 | 103.3019 |
| 锌 | 2.4255 | 3.3697 | ≥80 | 138.9281 |
| 磷 | 155.907 | 405.7227 | ≥80 | 260.2338 |
| 视黄醇/A(μg) | 160.407 | 219.9097 | ≥80 | 137.0948 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.3555 | 0.2977 | ≥80 | 83.7412 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.3555 | 0.4154 | ≥80 | 116.8495 |
| 尼克酸(mg) | 3.537 | 4.0016 | ≥80 | 113.1354 |
| 抗坏血酸/C(mg) | 22.1805 | 21.9166 | ≥80 | 98.8102 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 15.26% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 32.07% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 56.53% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 52.67% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.5 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 128.98 | 94.01 | 13.68% | |
| 大豆 | 16.98 | 7.26 | 1.06% | |
| 肉蛋禽鱼 | 70.76 | 133.28 | 19.40% | |
| 蔬菜类 | 88.84 | 25.28 | 3.68% | |
| 水果类 | 66.65 | 34.86 | 5.07% | |
| 谷类 | 83.44 | 268.63 | 39.10% | |
| 其他 | 24.12 | 123.78 | 18.01% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 83.44 | 6.8 | 25.20% | |
| 豆类 | 16.98 | 0.8 | 2.97% | |
| 动物性食物 | 199.75 | 16.04 | 59.45% | |
| 其他 | 179.61 | 3.34 | 12.38% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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