| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2021-05-24~2021-05-28 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4484(925,899,900,880,880) | ||||
| 一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 14.094 | 29.2246 | 90-100 | 207.3549 |
| 能量(KCal) | 632.7855 | 712.0017 | 90-100 | 112.5186 |
| 钙(mg) | 354.1905 | 301.9512 | ≥80 | 85.2511 |
| 铁(mg) | 5.4 | 5.8637 | ≥80 | 108.587 |
| 锌 | 2.43 | 3.6404 | ≥80 | 149.8107 |
| 磷 | 156.0465 | 396.9339 | ≥80 | 254.369 |
| 视黄醇/A(μg) | 160.5465 | 242.5304 | ≥80 | 151.0655 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.3555 | 1.0516 | ≥80 | 295.8087 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.3555 | 0.4025 | ≥80 | 113.2208 |
| 尼克酸(mg) | 3.5415 | 5.1813 | ≥80 | 146.3024 |
| 抗坏血酸/C(mg) | 22.2075 | 41.1985 | ≥80 | 185.5162 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 16.22% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 32.45% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 61.70% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 51.34% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.3 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 129.01 | 94.09 | 13.21% | |
| 大豆 | 5.02 | 8.73 | 1.23% | |
| 肉蛋禽鱼 | 77.51 | 161.75 | 22.72% | |
| 蔬菜类 | 104.1 | 27.27 | 3.83% | |
| 水果类 | 59.92 | 31.14 | 4.37% | |
| 谷类 | 77.89 | 253.31 | 35.58% | |
| 其他 | 51.99 | 135.71 | 19.06% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 77.89 | 6.18 | 21.15% | |
| 豆类 | 5.02 | 0.9 | 3.08% | |
| 动物性食物 | 206.53 | 18.25 | 62.46% | |
| 其他 | 216.02 | 3.89 | 13.31% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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