| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2021-05-10~2021-05-14 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4558(919,903,903,887,946) | ||||
| 一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 14.058 | 26.8685 | 90-100 | 191.126 |
| 能量(KCal) | 630.4275 | 720.4417 | 90-100 | 114.2783 |
| 钙(mg) | 353.151 | 354.6184 | ≥80 | 100.4155 |
| 铁(mg) | 5.4 | 6.6419 | ≥80 | 122.9981 |
| 锌 | 2.4255 | 3.3661 | ≥80 | 138.7796 |
| 磷 | 155.7855 | 393.7327 | ≥80 | 252.7403 |
| 视黄醇/A(μg) | 160.2855 | 256.4027 | ≥80 | 159.9662 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.351 | 0.6262 | ≥80 | 178.4046 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.351 | 0.3607 | ≥80 | 102.7635 |
| 尼克酸(mg) | 3.5325 | 3.7991 | ≥80 | 107.5471 |
| 抗坏血酸/C(mg) | 22.158 | 40.8629 | ≥80 | 184.416 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 14.72% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 32.31% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 59.33% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 52.97% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.1 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 127.11 | 92.54 | 12.84% | |
| 大豆 | 11.02 | 21.64 | 3.00% | |
| 肉蛋禽鱼 | 57.91 | 137.49 | 19.08% | |
| 蔬菜类 | 119.54 | 26.02 | 3.61% | |
| 水果类 | 47.56 | 21.08 | 2.93% | |
| 谷类 | 99.85 | 322.93 | 44.82% | |
| 其他 | 32.11 | 98.75 | 13.71% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 99.85 | 8.08 | 30.07% | |
| 豆类 | 11.02 | 2.09 | 7.78% | |
| 动物性食物 | 185.02 | 14.14 | 52.62% | |
| 其他 | 199.2 | 2.56 | 9.53% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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