| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2020-09-27~2020-09-30 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：3420(903,867,842,808) | ||||
| 一、营养素摄入量：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.572 | 25.281 | 90-100 | 186.2732 |
| 能量(KCal) | 595.881 | 670.3434 | 90-100 | 112.4962 |
| 钙(mg) | 331.452 | 223.5417 | ≥80 | 67.4432 |
| 铁(mg) | 5.4 | 3.9761 | ≥80 | 73.6315 |
| 锌 | 2.259 | 3.4013 | ≥80 | 150.5666 |
| 磷 | 150.363 | 375.5763 | ≥80 | 249.7797 |
| 视黄醇/A(μg) | 154.863 | 297.4253 | ≥80 | 192.057 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.333 | 0.32 | ≥80 | 96.0961 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.333 | 0.4532 | ≥80 | 136.0961 |
| 尼克酸(mg) | 3.3165 | 5.31 | ≥80 | 160.1085 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 14.59% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 33.93% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 59.05% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 51.48% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.7 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 129.92 | 96.43 | 14.39% | |
| 大豆 | 4.74 | 3.14 | 0.47% | |
| 肉蛋禽鱼 | 65.67 | 138.94 | 20.73% | |
| 蔬菜类 | 91.86 | 15.61 | 2.33% | |
| 水果类 | 40.14 | 21.35 | 3.18% | |
| 谷类 | 97.05 | 287.7 | 42.92% | |
| 其他 | 27.2 | 107.18 | 15.99% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 97.05 | 6.89 | 27.25% | |
| 豆类 | 4.74 | 0.31 | 1.23% | |
| 动物性食物 | 195.59 | 15.47 | 61.19% | |
| 其他 | 159.21 | 2.61 | 10.32% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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