| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2020-10-09~2020-10-10 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：1826(942,884) | ||||
| 一、营养素摄入量：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.599 | 26.1684 | 90-100 | 192.4289 |
| 能量(KCal) | 597.564 | 630.0132 | 90-100 | 105.4302 |
| 钙(mg) | 332.496 | 277.0597 | ≥80 | 83.3272 |
| 铁(mg) | 5.4 | 3.8748 | ≥80 | 71.7556 |
| 锌 | 2.268 | 2.7641 | ≥80 | 121.8739 |
| 磷 | 150.624 | 393.9185 | ≥80 | 261.5244 |
| 视黄醇/A(μg) | 155.124 | 276.9323 | ≥80 | 178.5232 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.333 | 0.2046 | ≥80 | 61.4414 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.333 | 0.3304 | ≥80 | 99.2192 |
| 尼克酸(mg) | 3.3255 | 3.8493 | ≥80 | 115.751 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 14.94% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 24.18% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 54.68% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 60.88% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.4 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 125 | 83.75 | 13.29% | |
| 大豆 | 17.1 | 17.83 | 2.83% | |
| 肉蛋禽鱼 | 72.95 | 102.57 | 16.28% | |
| 蔬菜类 | 115.42 | 30.8 | 4.89% | |
| 水果类 | 31.46 | 13.45 | 2.13% | |
| 谷类 | 71.33 | 234.43 | 37.21% | |
| 其他 | 38.55 | 147.18 | 23.36% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 71.33 | 5.89 | 22.51% | |
| 豆类 | 17.1 | 1.84 | 7.03% | |
| 动物性食物 | 197.95 | 14.69 | 56.13% | |
| 其他 | 185.43 | 3.75 | 14.33% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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