| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2020-09-21~2020-09-25 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4378(932,865,862,859,860) | ||||
| 一、营养素摄入量：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.5585 | 25.0282 | 90-100 | 184.5942 |
| 能量(KCal) | 595.0305 | 646.5756 | 90-100 | 108.6626 |
| 钙(mg) | 331.074 | 275.9897 | ≥80 | 83.3619 |
| 铁(mg) | 5.4 | 4.9613 | ≥80 | 91.8759 |
| 锌 | 2.259 | 3.3852 | ≥80 | 149.8539 |
| 磷 | 150.2685 | 356.3106 | ≥80 | 237.116 |
| 视黄醇/A(μg) | 154.7685 | 275.1659 | ≥80 | 177.7919 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.333 | 0.3404 | ≥80 | 102.2222 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.333 | 0.4724 | ≥80 | 141.8619 |
| 尼克酸(mg) | 3.312 | 4.2536 | ≥80 | 128.43 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 14.79% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 30.26% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 65.55% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 54.94% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.3 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 124.94 | 83.71 | 12.95% | |
| 大豆 | 11.01 | 14.19 | 2.19% | |
| 肉蛋禽鱼 | 56.75 | 140.31 | 21.70% | |
| 蔬菜类 | 109.89 | 19.17 | 2.96% | |
| 水果类 | 50.61 | 21.19 | 3.28% | |
| 谷类 | 83.85 | 280.97 | 43.46% | |
| 其他 | 22.83 | 87.03 | 13.46% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 83.85 | 7.37 | 29.44% | |
| 豆类 | 11.01 | 1.41 | 5.63% | |
| 动物性食物 | 181.69 | 13.45 | 53.74% | |
| 其他 | 183.34 | 2.8 | 11.19% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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