| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2020-09-14~2020-09-18 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4427(931,883,876,877,860) | ||||
| 一、营养素摄入量：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.536 | 27.5527 | 90-100 | 203.5513 |
| 能量(KCal) | 593.9865 | 627.3382 | 90-100 | 105.6149 |
| 钙(mg) | 330.696 | 228.7821 | ≥80 | 69.182 |
| 铁(mg) | 5.4 | 4.5111 | ≥80 | 83.5389 |
| 锌 | 2.2545 | 3.216 | ≥80 | 142.648 |
| 磷 | 150.174 | 386.3286 | ≥80 | 257.254 |
| 视黄醇/A(μg) | 154.674 | 261.1253 | ≥80 | 168.823 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.3285 | 0.3109 | ≥80 | 94.6423 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.3285 | 0.3628 | ≥80 | 110.4414 |
| 尼克酸(mg) | 3.3075 | 5.0611 | ≥80 | 153.0189 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 16.84% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 28.62% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 58.02% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 54.55% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.7 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 124.99 | 83.74 | 13.35% | |
| 大豆 | 10.47 | 7.91 | 1.26% | |
| 肉蛋禽鱼 | 77.95 | 127.51 | 20.33% | |
| 蔬菜类 | 113.91 | 19.28 | 3.07% | |
| 水果类 | 54.36 | 23.69 | 3.78% | |
| 谷类 | 73.07 | 249.31 | 39.74% | |
| 其他 | 27.52 | 115.9 | 18.47% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 73.07 | 6.53 | 23.69% | |
| 豆类 | 10.47 | 1.24 | 4.50% | |
| 动物性食物 | 202.94 | 16.28 | 59.07% | |
| 其他 | 195.79 | 3.51 | 12.74% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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