| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2020-09-01~2020-09-04 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：3711(936,928,923,924) | ||||
| 一、营养素摄入量：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 14.0985 | 26.1781 | 90-100 | 185.68 |
| 能量(KCal) | 625.554 | 680.5537 | 90-100 | 108.7922 |
| 钙(mg) | 336.456 | 227.9708 | ≥80 | 67.7565 |
| 铁(mg) | 5.4 | 4.9493 | ≥80 | 91.6537 |
| 锌 | 2.2995 | 3.5533 | ≥80 | 154.5249 |
| 磷 | 151.614 | 390.2084 | ≥80 | 257.3696 |
| 视黄醇/A(μg) | 156.114 | 285.6393 | ≥80 | 182.9684 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.3375 | 0.3365 | ≥80 | 99.7037 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.3375 | 0.316 | ≥80 | 93.6296 |
| 尼克酸(mg) | 3.366 | 5.0683 | ≥80 | 150.5734 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 14.75% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 25.90% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 52.28% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 59.35% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.7 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 125 | 83.75 | 12.31% | |
| 大豆 | 3.77 | 8.85 | 1.30% | |
| 肉蛋禽鱼 | 61.39 | 107.02 | 15.73% | |
| 蔬菜类 | 106.17 | 15.39 | 2.26% | |
| 水果类 | 53.57 | 28.71 | 4.22% | |
| 谷类 | 91.67 | 297.14 | 43.66% | |
| 其他 | 38.8 | 139.69 | 20.53% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 91.67 | 7.72 | 29.49% | |
| 豆类 | 3.77 | 0.97 | 3.71% | |
| 动物性食物 | 186.39 | 14.22 | 54.32% | |
| 其他 | 198.54 | 3.27 | 12.49% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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