| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2021-12-06~2021-12-10 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4289(894,847,850,857,841) | ||||
| 一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.698 | 27.6299 | 90-100 | 201.7075 |
| 能量(KCal) | 609.12 | 713.5756 | 90-100 | 117.1486 |
| 钙(mg) | 340.9335 | 346.2207 | ≥80 | 101.5508 |
| 铁(mg) | 5.4 | 5.2159 | ≥80 | 96.5907 |
| 锌 | 2.331 | 3.2575 | ≥80 | 139.7469 |
| 磷 | 152.7345 | 391.0153 | ≥80 | 256.0098 |
| 维生素A/(μg) | 157.2345 | 258.8267 | ≥80 | 164.6119 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.342 | 0.4006 | ≥80 | 117.1345 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.342 | 0.4419 | ≥80 | 129.2105 |
| 尼克酸(mg) | 3.411 | 4.3181 | ≥80 | 126.5934 |
| 抗坏血酸/C(mg) | 21.546 | 44.5885 | ≥80 | 206.9456 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 14.90% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 33.60% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 64.09% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 51.50% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.1 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 147.78 | 112.21 | 15.73% | |
| 大豆 | 7.27 | 17.12 | 2.40% | |
| 肉蛋禽鱼 | 65.29 | 160.67 | 22.52% | |
| 蔬菜类 | 136.17 | 29.75 | 4.17% | |
| 水果类 | 66.11 | 42.35 | 5.93% | |
| 谷类 | 94.5 | 281.75 | 39.48% | |
| 其他 | 24.41 | 69.72 | 9.77% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 94.5 | 7.79 | 28.20% | |
| 豆类 | 7.27 | 1.56 | 5.65% | |
| 动物性食物 | 213.07 | 15.57 | 56.37% | |
| 其他 | 226.69 | 2.7 | 9.78% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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