| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2021-11-29~2021-12-03 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4105(891,854,832,718,810) | ||||
| 一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.68 | 28.7378 | 90-100 | 210.0716 |
| 能量(KCal) | 608.031 | 742.2025 | 90-100 | 122.0666 |
| 钙(mg) | 340.452 | 280.713 | ≥80 | 82.453 |
| 铁(mg) | 5.4 | 4.8068 | ≥80 | 89.0148 |
| 锌 | 2.3265 | 3.3666 | ≥80 | 144.7066 |
| 磷 | 152.613 | 399.8096 | ≥80 | 261.9761 |
| 视黄醇/A(μg) | 157.113 | 222.6735 | ≥80 | 141.7282 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.342 | 0.3953 | ≥80 | 115.5848 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.342 | 0.5612 | ≥80 | 164.0936 |
| 尼克酸(mg) | 3.4065 | 3.6258 | ≥80 | 106.4377 |
| 抗坏血酸/C(mg) | 21.5235 | 43.9526 | ≥80 | 204.2075 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 15.14% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 32.52% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 65.44% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 52.33% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.4 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 125.47 | 91.59 | 12.34% | |
| 大豆 | 7.79 | 14.16 | 1.91% | |
| 肉蛋禽鱼 | 73.22 | 175.82 | 23.69% | |
| 蔬菜类 | 103.17 | 25.4 | 3.42% | |
| 水果类 | 70.53 | 36.24 | 4.88% | |
| 谷类 | 76.62 | 254.76 | 34.32% | |
| 其他 | 48.29 | 144.24 | 19.43% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 76.62 | 6.15 | 21.40% | |
| 豆类 | 7.79 | 1.33 | 4.63% | |
| 动物性食物 | 198.69 | 16.55 | 57.59% | |
| 其他 | 221.99 | 4.71 | 16.39% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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