| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2021-10-11~2021-10-15 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4377(896,874,875,873,859) | ||||
| 一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.5135 | 30.6179 | 90-100 | 226.5727 |
| 能量(KCal) | 594.873 | 691.9819 | 90-100 | 116.3243 |
| 钙(mg) | 334.6515 | 243.083 | ≥80 | 72.6377 |
| 铁(mg) | 5.4 | 4.7757 | ≥80 | 88.4389 |
| 锌 | 2.286 | 4.2818 | ≥80 | 187.3053 |
| 磷 | 151.164 | 454.8326 | ≥80 | 300.8869 |
| 视黄醇/A(μg) | 155.664 | 222.1655 | ≥80 | 142.7212 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.333 | 0.2731 | ≥80 | 82.012 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.333 | 0.4865 | ≥80 | 146.0961 |
| 尼克酸(mg) | 3.348 | 4.7431 | ≥80 | 141.6697 |
| 抗坏血酸/C(mg) | 21.231 | 37.3118 | ≥80 | 175.7421 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 17.38% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 28.81% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 61.04% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 53.80% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.9 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 128.92 | 95.33 | 13.78% | |
| 大豆 | 3.05 | 5.08 | 0.73% | |
| 肉蛋禽鱼 | 80.44 | 148.11 | 21.40% | |
| 蔬菜类 | 148.78 | 33.05 | 4.78% | |
| 水果类 | 60.97 | 29.16 | 4.21% | |
| 谷类 | 81.44 | 274.04 | 39.60% | |
| 其他 | 33.06 | 107.22 | 15.49% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 81.44 | 6.32 | 20.64% | |
| 豆类 | 3.05 | 0.47 | 1.53% | |
| 动物性食物 | 209.36 | 19 | 62.05% | |
| 其他 | 242.81 | 4.83 | 15.77% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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