| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2021-04-12~2021-04-16 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4472(929,889,888,891,875) | ||||
| 一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 14.0175 | 29.4887 | 90-100 | 210.3706 |
| 能量(KCal) | 626.9535 | 853.2732 | 90-100 | 136.0983 |
| 钙(mg) | 351.2475 | 298.3705 | ≥80 | 84.9459 |
| 铁(mg) | 5.4 | 5.1975 | ≥80 | 96.25 |
| 锌 | 2.4075 | 3.5991 | ≥80 | 149.4953 |
| 磷 | 155.313 | 433.8403 | ≥80 | 279.3329 |
| 视黄醇/A(μg) | 159.813 | 280.5712 | ≥80 | 175.5622 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.351 | 0.32 | ≥80 | 91.1681 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.351 | 0.4089 | ≥80 | 116.4957 |
| 尼克酸(mg) | 3.5145 | 4.349 | ≥80 | 123.7445 |
| 抗坏血酸/C(mg) | 22.0635 | 33.1006 | ≥80 | 150.0242 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 13.67% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 34.67% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 64.78% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 51.67% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.5 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 125 | 83.75 | 9.82% | |
| 大豆 | 2.27 | 6.32 | 0.74% | |
| 肉蛋禽鱼 | 78.38 | 213.89 | 25.07% | |
| 蔬菜类 | 116.28 | 28.36 | 3.32% | |
| 水果类 | 51.26 | 20.08 | 2.35% | |
| 谷类 | 103.82 | 369.29 | 43.28% | |
| 其他 | 36.25 | 131.59 | 15.42% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 103.82 | 8.44 | 28.62% | |
| 豆类 | 2.27 | 0.61 | 2.07% | |
| 动物性食物 | 203.37 | 17.05 | 57.82% | |
| 其他 | 203.79 | 3.39 | 11.50% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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