| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2021-04-06~2021-04-09 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：3590(931,890,890,879) | ||||
| 一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 14.0085 | 27.9865 | 90-100 | 199.7823 |
| 能量(KCal) | 626.193 | 678.2626 | 90-100 | 108.3153 |
| 钙(mg) | 350.487 | 271.7915 | ≥80 | 77.5468 |
| 铁(mg) | 5.4 | 4.2062 | ≥80 | 77.8926 |
| 锌 | 2.403 | 2.8601 | ≥80 | 119.0221 |
| 磷 | 155.1195 | 377.1259 | ≥80 | 243.1196 |
| 视黄醇/A(μg) | 159.6195 | 251.0215 | ≥80 | 157.2624 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.351 | 0.3225 | ≥80 | 91.8803 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.351 | 0.5748 | ≥80 | 163.7607 |
| 尼克酸(mg) | 3.5055 | 4.831 | ≥80 | 137.812 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 15.95% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 35.38% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 61.76% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 48.68% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.4 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 129.89 | 96.36 | 14.21% | |
| 大豆 | 2.54 | 6.43 | 0.95% | |
| 肉蛋禽鱼 | 74.21 | 157.65 | 23.24% | |
| 蔬菜类 | 138.65 | 28.05 | 4.14% | |
| 水果类 | 46.57 | 20.08 | 2.96% | |
| 谷类 | 91.5 | 283.43 | 41.79% | |
| 其他 | 21.46 | 86.27 | 12.72% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 91.5 | 7.51 | 26.84% | |
| 豆类 | 2.54 | 0.52 | 1.86% | |
| 动物性食物 | 204.11 | 16.89 | 60.36% | |
| 其他 | 206.68 | 3.06 | 10.94% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比偏多，碳水化合物占比偏少；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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