| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2021-01-04~2021-01-08 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4118(909,822,808,808,771) | ||||
| 一、营养素摄入量：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.8105 | 27.1843 | 90-100 | 196.8379 |
| 能量(KCal) | 611.865 | 733.1418 | 90-100 | 119.8208 |
| 钙(mg) | 342.342 | 239.1945 | ≥80 | 69.87 |
| 铁(mg) | 5.4 | 4.9193 | ≥80 | 91.0981 |
| 锌 | 2.3445 | 4.2644 | ≥80 | 181.8895 |
| 磷 | 153.0855 | 395.4186 | ≥80 | 258.2992 |
| 视黄醇/A(μg) | 157.5855 | 222.2599 | ≥80 | 141.0408 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.342 | 0.436 | ≥80 | 127.4854 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.342 | 0.3644 | ≥80 | 106.5497 |
| 尼克酸(mg) | 3.4245 | 5.1752 | ≥80 | 151.1228 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 14.87% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 31.37% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 65.95% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 53.76% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.7 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 128.99 | 94.03 | 12.83% | |
| 大豆 | 3.41 | 6.64 | 0.91% | |
| 肉蛋禽鱼 | 68.78 | 164.39 | 22.42% | |
| 蔬菜类 | 90.18 | 21.71 | 2.96% | |
| 水果类 | 45.57 | 37.71 | 5.14% | |
| 谷类 | 93.8 | 307.3 | 41.92% | |
| 其他 | 31.85 | 101.36 | 13.83% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 93.8 | 7.7 | 28.32% | |
| 豆类 | 3.41 | 0.77 | 2.83% | |
| 动物性食物 | 197.77 | 16.35 | 60.13% | |
| 其他 | 167.59 | 2.37 | 8.72% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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