营养分析总报告(实用食物平均单人单日量)-无锡市藕塘中心幼儿园

营养分析总报告(实用食物平均单人单日量)
幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园调查日期：2021-01-04~2021-01-08 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人次：4118(909,822,808,808,771)

一、营养素摄入量：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求百分比%	实际百分比%
蛋白质(g)	13.8105	27.1843	90-100	196.8379
能量(KCal)	611.865	733.1418	90-100	119.8208
钙(mg)	342.342	239.1945	≥80	69.87
铁(mg)	5.4	4.9193	≥80	91.0981
锌	2.3445	4.2644	≥80	181.8895
磷	153.0855	395.4186	≥80	258.2992
视黄醇/A(μg)	157.5855	222.2599	≥80	141.0408
硫胺素/B1(mg)	0.342	0.436	≥80	127.4854
核黄素/B2(mg)	0.342	0.3644	≥80	106.5497
尼克酸(mg)	3.4245	5.1752	≥80	151.1228

二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%
蛋白质	12-15%	14.87%
脂肪	20-30%	31.37%
其中：动物脂肪	30~50%	65.95%
碳水化合物	50-65%	53.76%
钙磷比	1:0.5-2	01:01.7

三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比%
奶类	128.99	94.03	12.83%
大豆	3.41	6.64	0.91%
肉蛋禽鱼	68.78	164.39	22.42%
蔬菜类	90.18	21.71	2.96%
水果类	45.57	37.71	5.14%
谷类	93.8	307.3	41.92%
其他	31.85	101.36	13.83%

四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	百分比%
谷类	93.8	7.7	28.32%
豆类	3.41	0.77	2.83%
动物性食物	197.77	16.35	60.13%
其他	167.59	2.37	8.72%

五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。