| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2020-10-26~2020-10-30 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4145(915,813,798,816,803) | ||||
| 一、营养素摄入量：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.626 | 26.289 | 90-100 | 192.9326 |
| 能量(KCal) | 599.724 | 672.2199 | 90-100 | 112.0882 |
| 钙(mg) | 334.1115 | 218.6879 | ≥80 | 65.4536 |
| 铁(mg) | 5.4 | 4.3399 | ≥80 | 80.3685 |
| 锌 | 2.2815 | 3.1785 | ≥80 | 139.3162 |
| 磷 | 151.029 | 368.0789 | ≥80 | 243.7141 |
| 视黄醇/A(μg) | 155.529 | 223.5348 | ≥80 | 143.7255 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.333 | 0.294 | ≥80 | 88.2883 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.333 | 0.3741 | ≥80 | 112.3423 |
| 尼克酸(mg) | 3.339 | 4.1027 | ≥80 | 122.8721 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 14.97% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 28.99% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 69.29% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 56.05% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.7 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 124.89 | 83.67 | 12.45% | |
| 大豆 | 12.01 | 2.62 | 0.39% | |
| 肉蛋禽鱼 | 80.43 | 154.86 | 23.04% | |
| 蔬菜类 | 89.5 | 13.38 | 1.99% | |
| 水果类 | 54.6 | 28.74 | 4.28% | |
| 谷类 | 91.04 | 298.07 | 44.34% | |
| 其他 | 27.37 | 90.87 | 13.52% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 91.04 | 7.52 | 28.60% | |
| 豆类 | 12.01 | 0.33 | 1.26% | |
| 动物性食物 | 205.32 | 15.98 | 60.78% | |
| 其他 | 171.48 | 2.46 | 9.36% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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