营养分析总报告(实用食物平均单人单日量)-无锡市藕塘中心幼儿园

营养分析总报告(实用食物平均单人单日量)
幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园调查日期：2020-10-26~2020-10-30 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人次：4145(915,813,798,816,803)

一、营养素摄入量：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求百分比%	实际百分比%
蛋白质(g)	13.626	26.289	90-100	192.9326
能量(KCal)	599.724	672.2199	90-100	112.0882
钙(mg)	334.1115	218.6879	≥80	65.4536
铁(mg)	5.4	4.3399	≥80	80.3685
锌	2.2815	3.1785	≥80	139.3162
磷	151.029	368.0789	≥80	243.7141
视黄醇/A(μg)	155.529	223.5348	≥80	143.7255
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.294	≥80	88.2883
核黄素/B2(mg)	0.333	0.3741	≥80	112.3423
尼克酸(mg)	3.339	4.1027	≥80	122.8721

二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%
蛋白质	12-15%	14.97%
脂肪	20-30%	28.99%
其中：动物脂肪	30~50%	69.29%
碳水化合物	50-65%	56.05%
钙磷比	1:0.5-2	01:01.7

三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比%
奶类	124.89	83.67	12.45%
大豆	12.01	2.62	0.39%
肉蛋禽鱼	80.43	154.86	23.04%
蔬菜类	89.5	13.38	1.99%
水果类	54.6	28.74	4.28%
谷类	91.04	298.07	44.34%
其他	27.37	90.87	13.52%

四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	百分比%
谷类	91.04	7.52	28.60%
豆类	12.01	0.33	1.26%
动物性食物	205.32	15.98	60.78%
其他	171.48	2.46	9.36%

五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。