| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2021-12-20~2021-12-24 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4077(854,809,806,811,797) | ||||
| 一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.725 | 28.6559 | 90-100 | 208.7862 |
| 能量(KCal) | 610.983 | 715.2139 | 90-100 | 117.0595 |
| 钙(mg) | 342 | 300.5644 | ≥80 | 87.8843 |
| 铁(mg) | 5.4 | 5.0977 | ≥80 | 94.4019 |
| 锌 | 2.34 | 3.6109 | ≥80 | 154.312 |
| 磷 | 153 | 407.4536 | ≥80 | 266.3095 |
| 维生素A/(μg) | 157.5 | 244.7723 | ≥80 | 155.411 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.342 | 0.3072 | ≥80 | 89.8246 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.342 | 0.3652 | ≥80 | 106.7836 |
| 尼克酸(mg) | 3.42 | 4.955 | ≥80 | 144.883 |
| 抗坏血酸/C(mg) | 21.6 | 32.9881 | ≥80 | 152.7227 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 15.71% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 33.96% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 54.78% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 50.33% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.4 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 128.91 | 93.82 | 13.12% | |
| 大豆 | 14.94 | 22.46 | 3.14% | |
| 肉蛋禽鱼 | 67.89 | 139.06 | 19.44% | |
| 蔬菜类 | 97.87 | 24.4 | 3.41% | |
| 水果类 | 87.86 | 49.1 | 6.86% | |
| 谷类 | 76.97 | 249.58 | 34.90% | |
| 其他 | 36.92 | 136.81 | 19.13% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 76.97 | 6.35 | 22.16% | |
| 豆类 | 14.94 | 2.26 | 7.89% | |
| 动物性食物 | 196.79 | 16.17 | 56.44% | |
| 其他 | 222.65 | 3.87 | 13.51% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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