营养分析总报告(实用食物平均单人单日量)
幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2021-09-26~2021-09-30 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4244(887,851,853,837,816)
一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.5135 | 32.9311 | 90-100 | 243.6904 |
| 能量(KCal) | 594.8730 | 841.0537 | 90-100 | 141.3837 |
| 钙(mg) | 334.6515 | 270.9005 | ≥80 | 80.9500 |
| 铁(mg) | 5.4 | 6.0655 | ≥80 | 112.3241 |
| 锌 | 2.2860 | 4.3090 | ≥80 | 188.4952 |
| 磷 | 151.1640 | 476.5166 | ≥80 | 315.2315 |
| 视黄醇/A(μg) | 155.6640 | 165.9932 | ≥80 | 106.6356 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.3330 | 0.3279 | ≥80 | 98.4685 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.3330 | 2.2294 | ≥80 | 669.4895 |
| 尼克酸(mg) | 3.3480 | 5.4876 | ≥80 | 163.9068 |
| 抗坏血酸/C(mg) | 21.2310 | 28.1981 | ≥80 | 132.8157 |
二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
| 营养素 | 要求% | 实际% |
| 蛋白质 | 12-15% | 15.35% |
| 脂肪 | 20-30% | 32.66% |
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 68.63% |
| 碳水化合物 | 50-65% | 52.00% |
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 1:1.76 |
三、热量的食物分类来源：
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% |
| 奶类 | 131.86 | 107.56 | 12.79% |
| 大豆 | 4.36 | 16.05 | 1.91% |
| 肉蛋禽鱼 | 83.87 | 213.42 | 25.38% |
| 蔬菜类 | 118.79 | 19.09 | 2.27% |
| 水果类 | 64.03 | 36.94 | 4.39% |
| 谷类 | 92.34 | 312.14 | 37.11% |
| 其他 | 59.09 | 135.85 | 16.15% |
四、蛋白质的食物分类来源：
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% |
| 谷类 | 92.34 | 7.56 | 22.96% |
| 豆类 | 4.36 | 1.53 | 4.65% |
| 动物性食物 | 215.72 | 19.24 | 58.43% |
| 其他 | 241.9 | 4.6 | 13.97% |
五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。
