营养分析总报告(实用食物平均单人单日量)
幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2021-09-01~2021-09-03 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：2681(908,888,885)
一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.5135 | 30.5545 | 90-100 | 226.1035 |
| 能量(KCal) | 594.8730 | 822.3338 | 90-100 | 138.2369 |
| 钙(mg) | 334.6515 | 328.0195 | ≥80 | 98.0182 |
| 铁(mg) | 5.4 | 5.0432 | ≥80 | 93.3926 |
| 锌 | 2.2860 | 3.5671 | ≥80 | 156.0411 |
| 磷 | 151.1640 | 441.2661 | ≥80 | 291.9122 |
| 视黄醇/A(μg) | 155.6640 | 238.0707 | ≥80 | 152.9388 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.3330 | 0.2693 | ≥80 | 80.8709 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.3330 | 0.4303 | ≥80 | 129.2192 |
| 尼克酸(mg) | 3.3480 | 4.5044 | ≥80 | 134.5400 |
| 抗坏血酸/C(mg) | 21.2310 | 23.0568 | ≥80 | 108.5997 |
二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
| 营养素 | 要求% | 实际% |
| 蛋白质 | 12-15% | 14.63% |
| 脂肪 | 20-30% | 33.41% |
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 52.61% |
| 碳水化合物 | 50-65% | 51.96% |
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 1:1.35 |
三、热量的食物分类来源：
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% |
| 奶类 | 131.59 | 103.22 | 12.55% |
| 大豆 | 5.52 | 17.79 | 2.16% |
| 肉蛋禽鱼 | 61.9 | 132.41 | 16.10% |
| 蔬菜类 | 91.24 | 17.66 | 2.15% |
| 水果类 | 84.76 | 43.94 | 5.34% |
| 谷类 | 144.85 | 414.53 | 50.41% |
| 其他 | 38.96 | 92.78 | 11.28% |
四、蛋白质的食物分类来源：
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% |
| 谷类 | 144.85 | 12.09 | 39.57% |
| 豆类 | 5.52 | 1.6 | 5.24% |
| 动物性食物 | 193.49 | 14.1 | 46.15% |
| 其他 | 214.96 | 2.76 | 9.03% |
五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。
