| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2021-03-08~2021-03-12 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4356(922,880,870,820,864) | ||||
| 一、营养素摄入量：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.959 | 28.5977 | 90-100 | 204.8693 |
| 能量(KCal) | 622.35 | 739.4793 | 90-100 | 118.8205 |
| 钙(mg) | 348.0255 | 329.9393 | ≥80 | 94.8032 |
| 铁(mg) | 5.4 | 6.081 | ≥80 | 112.6111 |
| 锌 | 2.385 | 3.3542 | ≥80 | 140.6373 |
| 磷 | 154.5075 | 405.1329 | ≥80 | 262.2092 |
| 视黄醇/A(μg) | 159.0075 | 259.0041 | ≥80 | 162.888 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.3465 | 0.3445 | ≥80 | 99.4228 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.3465 | 0.5497 | ≥80 | 158.6436 |
| 尼克酸(mg) | 3.4785 | 4.5272 | ≥80 | 130.1481 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 14.84% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 34.62% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 67.72% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 50.54% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.2 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 130.7 | 95.18 | 12.87% | |
| 大豆 | 13.54 | 26.1 | 3.53% | |
| 肉蛋禽鱼 | 71.94 | 182.79 | 24.72% | |
| 蔬菜类 | 98.22 | 25.31 | 3.42% | |
| 水果类 | 54.58 | 22.46 | 3.04% | |
| 谷类 | 84.48 | 291.12 | 39.37% | |
| 其他 | 35.22 | 96.51 | 13.05% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 84.48 | 6.84 | 23.92% | |
| 豆类 | 13.54 | 2.43 | 8.50% | |
| 动物性食物 | 202.64 | 16.16 | 56.52% | |
| 其他 | 188.02 | 3.16 | 11.05% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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