| 营养分析总报告(实用食物平均单人单日量) | ||||
| 幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园 调查日期：2020-12-21~2020-12-25 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人次：4386(914,883,872,864,853) | ||||
| 一、营养素摄入量：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性 | ||||
| 营养素 | 在校推荐量 | 在校进餐量 | 要求百分比% | 实际百分比% |
| 蛋白质(g) | 13.7655 | 27.6758 | 90-100 | 201.0519 |
| 能量(KCal) | 609.66 | 741.132 | 90-100 | 121.5648 |
| 钙(mg) | 340.7265 | 220.347 | ≥80 | 64.6698 |
| 铁(mg) | 5.4 | 4.3497 | ≥80 | 80.55 |
| 锌 | 2.331 | 5.3959 | ≥80 | 231.4843 |
| 磷 | 152.6805 | 388.3478 | ≥80 | 254.3532 |
| 视黄醇/A(μg) | 157.1805 | 366.8548 | ≥80 | 233.3971 |
| 硫胺素/B1(mg) | 0.342 | 0.5157 | ≥80 | 150.7895 |
| 核黄素/B2(mg) | 0.342 | 0.5451 | ≥80 | 159.386 |
| 尼克酸(mg) | 3.4065 | 5.4739 | ≥80 | 160.6899 |
| 二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系： | ||||
| 营养素 | 要求% | 实际% | ||
| 蛋白质 | 12-15% | 14.79% | ||
| 脂肪 | 20-30% | 34.97% | ||
| 其中：动物脂肪 | 30~50% | 63.65% | ||
| 碳水化合物 | 50-65% | 50.24% | ||
| 钙磷比 | 1:0.5-2 | 01:01.8 | ||
| 三、热量的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 供能(Kcal) | 百分比% | |
| 奶类 | 124.99 | 83.75 | 11.30% | |
| 大豆 | 2.17 | 5.5 | 0.74% | |
| 肉蛋禽鱼 | 72.74 | 184.93 | 24.95% | |
| 蔬菜类 | 108.56 | 19.26 | 2.60% | |
| 水果类 | 52.16 | 23.59 | 3.18% | |
| 谷类 | 92.72 | 298.23 | 40.24% | |
| 其他 | 32.35 | 125.87 | 16.98% | |
| 四、蛋白质的食物分类来源： | ||||
| 食物类别 | 进餐量(g) | 蛋白质(g) | 百分比% | |
| 谷类 | 92.72 | 7.57 | 27.36% | |
| 豆类 | 2.17 | 0.61 | 2.20% | |
| 动物性食物 | 197.73 | 16.17 | 58.44% | |
| 其他 | 193.07 | 3.32 | 12.00% | |
| 五、营养分析建议： | ||||
| 从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。 | ||||
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