营养分析总报告(实用食物平均单人单日量)3.13-无锡市藕塘中心幼儿园

营养分析总报告(实用食物平均单人单日量)
幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园调查日期：2023-03-13~2023-03-17 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人次：3968(854,784,777,780,773)

一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求百分比%	实际百分比%
蛋白质(g)	14.0445	29.7971	90-100	212.1621
能量(KCal)	628.5735	763.341	90-100	121.4402
钙(mg)	347.958	308.1952	≥80	88.5725
铁(mg)	5.4	6.441	≥80	119.2778
锌	2.385	3.6426	≥80	152.7296
磷	154.4895	410.0114	≥80	265.3976
维生素A/(μg)	158.9895	480.215	≥80	302.042
硫胺素/B1(mg)	0.3465	0.3447	≥80	99.4805
核黄素/B2(mg)	0.3465	0.4968	≥80	143.3766
尼克酸(mg)	3.4785	4.32	≥80	124.1915
抗坏血酸/C(mg)	21.897	33.8185	≥80	154.4435

二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%
蛋白质	12-15%	15.17%
脂肪	20-30%	33.02%
其中：动物脂肪	30~50%	56.59%
碳水化合物	50-65%	51.81%

三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比%
奶类	147.55	111.72	14.64%
大豆	2.92	5.09	0.67%
肉蛋禽鱼	83.74	173.36	22.71%
蔬菜类	106.32	26.93	3.53%
水果类	79.86	47.32	6.20%
谷类	73.16	236.49	30.98%
其他	36.98	162.42	21.28%

四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	百分比%
谷类	73.16	5.73	19.23%
豆类	2.92	0.52	1.74%
动物性食物	231.29	18.94	63.56%
其他	223.16	4.61	15.47%

五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。