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关闭幼儿膳食直接关系着幼儿的身体健康，科学合理的营养是幼儿健康成长的物质基础。因此，如何提升幼儿园伙食管理质量、丰富幼儿伙食是我园一直重点关注的话题。5月14日下午，我园举行了一场别开生面的幼儿园炊事员刀工比赛。
参加比赛的共有9位炊事员，本次比赛的评委由伙委会成员组成，赛前分管俞园长宣读了比赛规则，比赛总计10分钟，为每位选手提供了三种备料，分别是土豆、茭白和黄瓜，选手需对土豆、茭白进行切丝、黄瓜切片的比赛，要求粗细厚薄均匀，长短一致。虽然炊事员们每天都要切配蔬菜，但真正要将手中的黄瓜、土豆，茭白都切成大小一样，粗细厚薄均匀，长短相等，都达到相关的尺寸要求还真是不容易。比赛场面异常热烈，互不相让，各显其能，每位选手都使出浑身解数，力争将自己的刀工熟练，手法自如的一面展现在大家面前，他们认真细致的工作态度给大家留下了深刻的印象。
本次刀工比赛本着质量第一，速度第二，勤俭节约的原则，对参赛者的刀工，原材料的出材率、操作卫生、速度和下脚料的合理利用等方面进行综合评定，最后得出总成绩。比赛共评出一、二、三等奖各一名，极大激发了员工工作的积极性与主动性。
比赛是一种手段，不是目的，通过比赛使员工在了解自己真实水平和不足的同时，还形成了工作中“赶、帮、超”的工作氛围。通过本次比赛，炊事员们相互交流、相互学习、相互促进，不同程度的提升了自己的烹饪技能，为孩子们健康和谐发展创造了有利条件，激发了饮食工作人员的工作积极性，使他们能更好的投入到今后的工作中，为孩子们提供更优质的服务，让孩子们吃到更营养、卫生、可口的饭菜。
