营养分析总报告(实用食物平均单人单日量)-无锡市藕塘中心幼儿园

营养分析总报告(实用食物平均单人单日量)
幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园调查日期：2021-11-22~2021-11-26 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人次：4275(894,846,843,842,850)

一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求百分比%	实际百分比%
蛋白质(g)	13.6665	25.0649	90-100	183.4039
能量(KCal)	606.627	671.05	90-100	110.6199
钙(mg)	340.065	221.9823	≥80	65.2764
铁(mg)	5.4	3.7136	≥80	68.7704
锌	2.3265	2.9958	≥80	128.7685
磷	152.514	365.022	≥80	239.3367
视黄醇/A(μg)	157.014	224.2463	≥80	142.8193
硫胺素/B1(mg)	0.342	0.3165	≥80	92.5439
核黄素/B2(mg)	0.342	0.3695	≥80	108.0409
尼克酸(mg)	3.402	4.5723	≥80	134.4004
抗坏血酸/C(mg)	21.501	24.5815	≥80	114.3272

二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%
蛋白质	12-15%	14.68%
脂肪	20-30%	34.73%
其中：动物脂肪	30~50%	54.78%
碳水化合物	50-65%	50.59%
钙磷比	1:0.5-2	01:01.6

三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比%
奶类	125	83.75	12.48%
大豆	3.18	3.52	0.52%
肉蛋禽鱼	63.17	136.34	20.32%
蔬菜类	107.97	18.34	2.73%
水果类	77.31	43.06	6.42%
谷类	82.28	269.22	40.12%
其他	55.67	116.82	17.41%

四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	百分比%
谷类	82.28	6.94	27.69%
豆类	3.18	0.28	1.12%
动物性食物	188.17	14.91	59.50%
其他	240.95	2.93	11.69%

五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。