营养分析总报告(实用食物平均单人单日量)-无锡市藕塘中心幼儿园

营养分析总报告(实用食物平均单人单日量)
幼儿园：无锡市藕塘中心幼儿园调查日期：2021-11-08~2021-11-12 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人次：3996(844,782,764,809,797)

一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求百分比%	实际百分比%
蛋白质(g)	13.59	31.1563	90-100	229.259
能量(KCal)	601.623	719.5089	90-100	119.5946
钙(mg)	338.031	247.3489	≥80	73.1734
铁(mg)	5.4	4.3359	≥80	80.2944
锌	2.3085	3.5426	≥80	153.459
磷	152.01	420.2598	≥80	276.4685
视黄醇/A(μg)	156.51	191.0041	≥80	122.0396
硫胺素/B1(mg)	0.3375	0.3168	≥80	93.8667
核黄素/B2(mg)	0.3375	0.5215	≥80	154.5185
尼克酸(mg)	3.3795	5.0003	≥80	147.9598
抗坏血酸/C(mg)	21.402	33.1955	≥80	155.1047

二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%
蛋白质	12-15%	16.84%
脂肪	20-30%	35.33%
其中：动物脂肪	30~50%	52.03%
碳水化合物	50-65%	47.83%
钙磷比	1:0.5-2	01:01.7

三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比%
奶类	128.82	93.59	13.01%
大豆	5.06	2.53	0.35%
肉蛋禽鱼	73.58	162.89	22.64%
蔬菜类	93.48	22.87	3.18%
水果类	83.38	38.05	5.29%
谷类	70.78	243.46	33.84%
其他	40.49	156.13	21.70%

四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	百分比%
谷类	70.78	5.92	19.00%
豆类	5.06	0.25	0.80%
动物性食物	202.4	20.61	66.16%
其他	217.35	4.37	14.03%

五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比偏多，碳水化合物占比偏少；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。